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DIEZ PLATOS POR PAÍS

Descubra un país a través de su comida.

Explore diez platos representativos de cada país, con recetas, consejos de cocina y las historias que los acompañan.

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Empanadas argentinas horneadas, doradas y con bordes de repulgue, sobre una bandeja.
RECETA DESTACADA · ARGENTINAEmpanadasVer receta →

Las Américas · 31 países · 310 platos

RegiónTodo el atlas

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  1. Argentina10 recetasFuego, carne de res y una cantidad poco razonable de dulce de leche
  2. Cuba10 recetasUna cocina que se hace en dos países a la vez
  3. Estados Unidos10 recetasCincuenta cocinas regionales bajo una sola bandera
  4. Puerto Rico10 recetasDonde un tercio de la cocina empieza en un rallador
  5. Brasil10 recetasDiez platos, y no hay dos del mismo Brasil
  6. México10 recetasMaíz, chile y el repertorio más amplio del hemisferio
  7. Canadá10 recetasCocina de clima frío y una cantidad inesperada de jarabe
  8. Guatemala10 recetasCimientos mayas bajo salsas españolas
  9. Costa Rica10 recetasSofritos dulces, no picor de chile, y una botella de Lizano en cada mesa
  10. El Salvador10 recetasCurtido en todo, hierbabuena en todo lo demás
  11. Panamá10 recetasDos océanos, un istmo y culantro en casi todo
  12. Honduras10 recetasFrijoles rojos de seda, una costa garífuna y carne curada de la tierra ganadera
  13. Nicaragua10 recetasNaranja agria, maíz en cuatro estados y el vapor haciendo el trabajo
  14. Belice10 recetasArroz con frijoles al coco, recado rojo y una olla de pescado garífuna en la costa
  15. Jamaica10 recetasHumo, chile scotch bonnet y leña de pimienta
  16. República Dominicana10 recetasAzúcar quemada a propósito, y la costra del fondo de la olla
  17. Haití10 recetasÉpice, naranja agria y un scotch bonnet que nunca se perfora
  18. Trinidad y Tobago10 recetasTrabajadores llegados de la India por contrato, el azúcar caramelizado al modo africano y un scotch bonnet que se queda entero
  19. Bahamas10 recetasCaracol de tres maneras, arroz con guandules (peas n’ rice) y un rollo de guayaba (guava duff) cocido al vapor en un paño
  20. Perú10 recetasEl país gastronómico más condecorado del continente, y lo sabe
  21. Colombia10 recetasUna cocina regional tan distinta que el país apenas se pone de acuerdo en un plato
  22. Chile10 recetasApretado entre los Andes y la corriente de Humboldt, y sabe a eso
  23. Uruguay10 recetasEl vecino de Argentina, y su rival más feroz frente a la parrilla
  24. Bolivia10 recetasA cuatro mil metros de altura, y las papas están liofilizadas
  25. Venezuela10 recetasLa arepa, abierta al medio y rellena de cien maneras
  26. Ecuador10 recetasCosta, montaña y selva en un país pequeño
  27. Paraguay10 recetasMandioca y maíz, dos alimentos de origen indígena americano, en casi todo
  28. Guyana10 recetasCassareep, ají wiri wiri y una olla de Navidad que nunca se enfría
  29. Surinam10 recetasWarungs javaneses, roti hindustaní y una olla criolla, en una misma calle
  30. Guayana Francesa10 recetasPalma awara, roucou y un court-bouillon que muerde
  31. Islas Malvinas / Falkland Islands10 recetasCordero del campo isleño, repostería para la pausa del té y un pastel de pescado al borde del Atlántico Sur

Los platos que la gente nombra primero cuando le preguntan qué se come en su país: los que se cocinan los domingos, se discuten en internet y se defienden ante desconocidos. Investigados a fondo, documentados con cuidado y probados en cocina país por país a medida que el atlas crece. Nuestro método →

Últimas incorporaciones

Los tres más recientes

Cada lugar del atlas está en el mapa de arriba, en el orden en que lo enumera el atlas.

  • Islas Malvinas / Falkland Islands10 recetas

    Cordero del campo isleño, repostería para la pausa del té y un pastel de pescado al borde del Atlántico Sur

  • Bahamas10 recetas

    Caracol de tres maneras, arroz con guandules (peas n’ rice) y un rollo de guayaba (guava duff) cocido al vapor en un paño

  • Belice10 recetas

    Arroz con frijoles al coco, recado rojo y una olla de pescado garífuna en la costa